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« bean-to-bar »
de la fève au chocolat
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« Chez les Bernachon, on broie du noir de père en fils, avec entrain. Pas de celui qui donne du vague à l’âme mais de celui qui met du baume au cœur... »JEAN-JACQUES RAYNAL, L'Excellence à Lyon

Chocolatier

« bean-to-bar » *


Bean-to-bar signifie de la fève à la tablette. Les fabricants de chocolat bean-to-bar fabriquent de A à Z leur chocolat, de la récolte à la mise en tablette. C’est pour cette raison que Bernachon peut vous garantir un goût unique, le goût Bernachon.

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10 variétés

de fèves


Goût Bernachon


Sélection des

meilleures fèves


Une histoire de famille

À l’origine d’une grande maison, il y a toujours l’entêtement d’un homme, sa passion exclusive, ses décisions, la fermeté de ses principes, une exigence jamais prise en défaut. Maurice Bernachon avait l’esprit de perfection. Au début de sa carrière, il aimait tous les métiers de bouche. Et puis un jour, il rencontre le chocolat, ou est-ce plutôt le chocolat qui le rencontre… Qui sait ? Mais dès lors, ils seront indissociables.

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les coulisses d’une fabrique

Les fèves arrivent dans des sacs de 60 à 90 kg. Une sélection rigoureuse va s’opérer en fonction des différentes provenances des cacaos. Le nez, la vue, la main vont jouer un rôle essentiel. Toutes les opérations nécessitent le plus grand soin et, pour chacune d’entre elles, la minutie et le savoir-faire sont déterminants.

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Offrez-vous une parenthèse gourmande dans notre salon de thé. Venez déguster une tasse de chocolat chaud au goût unique, le goût Bernachon.

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