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Le chocolat,
ce n'est pas une friandise ou une gourmandise.
C'est un véritable mets.
Maurice Bernachon
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La Passion du Chocolat
Maurice Bernachon est très vite attiré par le chocolat. Dès ses quatorze ans, il est formé comme apprenti chez Monsieur Debauge à Pont de Beauvoisin, puis Monsieur Coillard, rue Victor Hugo. Enfin, il rentre chez Monsieur Durand, maître-chocolatier au 42 cours Franklin-Roosevelt. Lorsque celui-ci prend sa retraite en 1953, il lui propose de racheter son commerce spécialisé dans la chocolaterie et la confiserie, l'élève ayant dépassé le maître.
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Rapidement l'entreprise artisanale conquiert Lyon et ses environs. Toujours prêt à donner le meilleur de lui-même, Maurice Bernachon oeuvre assisté de son fils Jean-Jacques en compagnie de quelques cinquante employés. Ils torréfient eux-même les fèves, les broient, les mélangent, les conchent (malaxage à chaud pour fabriquer leurs propres chocolats de couverture, matière première de base de chocolatier.)
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De Tokyo à New York, leurs chocolats, uniques, font l'unanimité. Les modes et l'industrialisation passent mais n'influencent pas les maîtres-chocolatiers lyonnais. Ils restent fidèles à leur art traditionnel et leur savoir-faire. Aujourd'hui la relève est assurée par la troisième génération, Stéphanie et Phillipe Bernachon, petits-enfants du fondateur.
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Le vrai chocolat,
ne se conçoit qu'avec du beurre de Cacao.
Tous nos produits respectent impérativement cette tradition.
Jean-Jacques Bernachon
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La Qualité et l'Elégance
Les chocolats Bernachon possèdent une saveur exceptionnelle, grâce à la torréfaction quotidienne de fèves de cacao. Choisies parmi les plus nobles, elles sont originaires de Puerto Cabello, Guayaquil, Santa Fé, San Antonio, Madagascar, Jamaïque, Bahia ...
Les chocolats naissent de savants mélanges de ces fèves et de produits inimitables tels que le beurre d'Echiré et la crème d'Isigny. Point de chimie mais un travail d'orfèvres, de passionnés du Beau, du Goût, du Chocolat !
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