• "Le chocolat, ce n'est pas une friandise ou une gourmandise.
  
  C'est un véritable mets."
• Maurice Bernachon

• le livre, le chocolat selon bernachon
• qualité et élégance
• la passion du chocolat

la passion du chocolat

Maurice Bernachon est très vite attiré par le chocolat. Dès ses quatorze ans, il est formé comme apprenti chez Monsieur Debauge à Pont de Beauvoisin, en Isère, puis chez Monsieur Coillard, rue Victor Hugo, Lyon 2ème. Enfin, il rentre chez Monsieur Durand, maître chocolatier au 42 cours Franklin-Roosevelt, Lyon 6ème. Lorsque celui-ci prend sa retraite en 1953, il lui propose de racheter son commerce spécialisé dans la chocolaterie et la confiserie, l'élève ayant dépassé le maître.

Maurice Bernachon par ©Tobby Glanville

Rapidement, l'entreprise artisanale conquiert Lyon et ses environs. Toujours prêt à donner le meilleur de lui-même, Maurice Bernachon œuvre assisté de son fils Jean-Jacques en compagnie de quelques cinquante employés. Ils torréfient eux-mêmes les fèves, les broient, les mélangent, les conchent (malaxage à chaud pour fabriquer leurs propres chocolats de couverture, matière première de base de chocolatier.)

Jean-Jacques Bernachon

Leurs chocolats, uniques, font l'unanimité. Les modes et l'industrialisation passent mais n'influencent pas les maîtres chocolatiers lyonnais. Ils restent fidèles à leur art traditionnel et leur savoir-faire.

Aujourd'hui, c'est la troisième génération qui a pris la relève, Candice, Stéphanie et Philippe Bernachon petits-enfants du fondateur.

Stéphanie, Philippe et Candice Bernachon