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Bernachon

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offres d'emplois / stages

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STAGE PÂTISSERIE - COST CONTROL

Pâtisserie - Gestion

Période de stage : du 6/02/2019 au 1/06/2019

Votre mission de stage se présente sous 2 axes : l’opérationnel et la gestion des coûts.

1. Axe opérationnel
Les matinées seront en pâtisserie, ou vous participerez à réaliser :
- Le montage et la réalisation des entremets et des tartes
- La fabrication des pâtes
- La réalisation de la nougatine
- La décoration des divers entremets

2. Axe Gestion des coûts

Rattaché au service comptable et marketing, les après-midis seront au sein du service de gestion pour contribuer à la mise en place de :
- La création des fiches techniques : pour la pâtisserie, la chocolaterie et le restaurant
- Le calcul et l’étude des prix de revient de la matière première
- La mise à jour de la mercuriale des fournisseurs

Profil recherché :
Motivation
Rigueur
Dynamisme
Ponctualité
Prise d'initiatives

Stage rémunéré.