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Chocolaterie artisanale à Lyon depuis 1953

chocolaterie artisanale à Lyon depuis 1953

« Chez les Bernachon, on broie du noir de père en fils, avec entrain. Pas de celui qui donne du vague à l'âme, mais de celui qui met du baume au coeur.... »

JEAN-JACQUES RAYNAL, L'Excellence à Lyon

Bean to bar

chocolatier bean to bar

Bean-to-bar signifie de la fève à la tablette. Les fabricants de chocolat bean-to-bar fabriquent de A à Z leur chocolat, de la récolte à la mise en tablette. C’est pour cette raison que Bernachon peut vous garantir un goût unique, le goût Bernachon.

10 variétés

10 variétés de fèves

Pour faire notre chocolat, nous utilisons des fèves provenant de 10 pays : Madagascar, Grenade - Caraïbes, Java - Indonésie, Rio Caribe - Vénézuela, Puerto Cabello- Vénézuela, Pérou, Jamaïque, Chuao, Marchand-Equateur, Sao Tomé, Santander-Colombie.

Tablettes

Goût Bernachon

Un mélange de nos 10 variétés de fèves de cacao qui donne au chocolat, le goût unique Bernachon.

Monde entier

Livraison Monde entier

Nous livrons nos chocolats dans le monde entier pour les gourmands les plus loin !

Une histoire de famille

Une histoire de famille

À l’origine d’une grande maison de chocolatiers, il y a toujours l’entêtement d’un homme, sa passion exclusive, ses décisions et la fermeté de ses principes alliés à une exigence jamais prise en défaut. Chocolatier artisanal à Lyon depuis 1953, Maurice Bernachon avait l’esprit de perfection. Au début de sa carrière, il aimait tous les métiers de bouche. Et puis un jour, il rencontre le chocolat, ou est-ce plutôt le chocolat qui le rencontre… Qui sait ? Mais dès lors, ils seront indissociables.

Véritable amoureux du chocolat, il a transmis son savoir-faire et son travail exigent, tant pour la sélection des cacaos que dans chacune des opérations de transformation. C’est ainsi que la magie opère, depuis, pour vous proposer des chocolats d’exception.

Les coulisses d’une fabrique

Les coulisses d’une fabrique

Au sein de la chocolaterie, la fabrication du chocolat suit un processus rigoureux. Les fèves arrivent dans des sacs de 60 à 90 kg et sont sélectionnées en fonction des différentes provenances des cacaos. Le nez, la vue et la main vont jouer un rôle essentiel. Toutes les opérations nécessitent le plus grand soin et, pour chacune d’entre elles, la minutie et le

Découvrez notre catalogue de chocolats.

La pâtisserie

La pâtisserie

Amoureuse de la gastronomie sous toutes ses formes, la Famille Bernachon ne s’arrête pas à la chocolaterie. Peu éloignée de celle-ci, la pâtisserie tient un rôle clé dans la maison et le savoir-faire Bernachon. Sublimés par nos pâtissiers, les produits bruts, de haute qualité prennent toutes leurs saveurs et viennent éveiller vos papilles, en vous offrant des entremets gourmands, nous mettons tout en œuvre pour vous procurer un moment de plaisir et de partage.

La pâtisserie

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